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台湾嘉义美食攻略 嘉义特色小吃推荐

  嘉义有什么特色小吃?本期小编为您推荐嘉义美食攻略。嘉义的小吃种类繁多:新港乡的生炒鸭肉羹、碗粿;东石港的海鲜(蚵仔、三牙、午鱼、石斑、白虾、角螺、肉螺、红虾、九孔、贝蛤、小管、香螺),鲜蚵炒面、蚵仔汤、生蚵沙西米、红烧豆仔鱼、牛尾鱼汤、蚵卷。

  还有布袋镇的海鲜(鱼土魠鱼、吴仔鱼、赤翅鱼、白带鱼、各式虾、蟹、贝),蚵嗲、蚵卷、花枝卷、虾卷、虱目鱼丸、花枝丸、蚵仔包、烧酒螺、各类炸鱼;

  另外,中和村的火车饼、公婆饼、大饼、草仔粿也值得一尝,还有阿里山的野菜(竹笋、高山茶、昭和草、白凤菜、白猪母乳、连豆菜、台湾油点草、甜菜、山芹菜、龙葵、山地叶)都很具有地方特色。

  嘉义特色小吃:阿里山竹筒饭

  

嘉义特色小吃:阿里山竹筒饭


  遍地竹林的阿里山区,竹简饭为其特色小吃,尤其广为当地邹族族人所运用;以桂竹的竹筒内装生糯米,再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤,一会即可闻到浓浓的竹香,待烤熟后即拨开竹筒,长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜,桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来,香Q可口。若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱,即是风味十足的邹族美食。此外;亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法,别具滋味。

  嘉义特色小吃:罗山米糕

  

嘉义特色小吃:罗山米糕


  罗山米糕不似一般常吃的酱色油饭,其米糕系以糯米加上猪油直接蒸熟,因此糯米饭是白色的,再淋上特制的鲁肉酱汁,颇像鲁肉饭;尝起来,糯米香甜Q软的原味,加上浓浓的肉汁香,口感非常特别,为嘉义市不容错过的美食。

  嘉义特色小吃:恩典酥

  

嘉义特色小吃:恩典酥   


  恩典酥全名为恩典方块酥,是退伍军人党长发于1971年,研发成功而于自家烧饼店摆卖的副产品,一炮而红后,摇身变成嘉义名产。取名恩典酥,又因外省籍的党长发甚爱看古典宫廷戏,一句“谢皇上恩典”竟无意成了嘉义名产的代名词。

  嘉义特色小吃:阿里山野菜

  

 嘉义特色小吃:阿里山野菜


  农特产丰富的阿里山,四季除了各式竹笋、高山茶、水果及高冷蔬菜外,随处可见昭和草、白凤菜、白猪母乳,和连豆菜、台湾油点草、甜菜、山芹菜、龙葵、山地叶等营养可口的高山野菜,俱是桌上别有风味的佳肴。想一啖新鲜野菜,在阿里山各风景点的农庄、餐厅或路旁小吃店,大多都有提供。

  野菜的作法不外乎是以现炒、川烫、煮汤为主,无论加上葱、辣椒、肉丝、小鱼干大火快炒,或川烫沾酱,或加蛋煮汤的吃法,盘中青菜皆色泽青润、香脆爽口,而新鲜与原味二大法则,正是吃野菜的最高境界。

  嘉义特色小吃:奋起湖茶叶铁蛋

  

嘉义特色小吃:奋起湖茶叶铁蛋


  运用当地特产的高山茶融合独特的中药配方,以文火来来回回将蛋卤上7整天,再几经冰箱、炉火冷热松紧的“淬炼”,生产出口感香Q、软硬适中的茶叶铁蛋。较诸一般铁蛋,奋起湖铁蛋少了一份死咸,多了一分甘甜,秘决即在加了蜂蜜、麦牙调味。

  嘉义特色小吃:鸡肉饭

  

嘉义特色小吃:鸡肉饭


  经济实惠的鸡肉饭是嘉义招牌小吃,七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭,其选用的火鸡肉,肉质非但较一般鸡肉鲜美,且弹性佳,咀嚼起来香气横溢,咬劲十足。位于中正路、与中街口的冬菜虾仁蛋,已有40多年历史,是由鸡与虾仁熬煮的清汤,加上半熟的水煮鸭蛋、冬菜、虾仁羹调理而成,做法独特。

  以上就是本期小编为大家推荐的嘉义特色小吃,来到嘉义,一定不要错过这里的美食哦。


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